酒店總廚教炆雞肉蟹煲 零難度8分鐘煮到【有片】

今年是雞年，大家不妨用雞做食材來應節，TOPick請來澳門英皇娛樂酒店中餐行政總廚林國榮師傅，教大家做一道炆雞肉蟹煲。

林師傅說雞及蟹是相當匹配的組合，加上新正頭，紅噹噹的蟹相當具意頭。而且烹調時間甚短，只需約8分鐘便完成，新年有親朋戚友上來拜年，臨時加餸做這菜都很方便。做法也相當簡單，炒幾吓再加湯煮便成，可算是零難度，新手都能輕易做得到。

林國榮師傅作示範，大家跟可以跟著片一起做，一定成功。去片

步驟：

1：先把雞及蟹件上生粉。爆香薑片，放入加雞及蟹炒。

2：倒入玫瑰露酒炒，再加雞湯，煮約4-5分鐘。

3：最後加雞粉、糖、鹽炒一會，加入生粉，煮至湯汁帶腍身便可上碟。

▲ 澳門英皇娛樂酒店中餐行政總廚林國寶師傅(黃建輝攝)

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